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[美食分享] 厨房小白初养成记—《手撕茄子》

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腊肉3775

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发表于 2017-2-21 20:19:33 |显示全部楼层
本帖最后由 最爱看你笑 于 2017-2-21 20:19 编辑

        哈喽,大家好,我是厨房新人:笑笑。2017年已经悄无声息的过了1个多月了。当初信誓旦旦的准备的新年计划,期待17年有更多的希望和成就,脑海中浮现出更优秀的自己想起来都美美哒。然而经过一个多月的残酷的现实证明:尊敬的用户,您的计划跟您的行动不匹配。
        于是,我重整旗鼓,改变策略。虽然说我的人生格言是:我的人生只会两件事,一件事这样不会,一件事那样也不会。但也不能忘记俗话说的好:民以食为天,吃饭乃人生大计。围绕吃饭问题,我觉得我应该做好我的人生中第三件事情:怎么好好吃饭?怎么吃的开心?怎么吃的享受?于是,准备开启我的新年重修计划的第一项:每天给自己做一道食物。为什么叫做食物而不是美食呢?因为每天做的菜都是第一次从网上扒下来,信心满满,打鸡血般的手忙脚乱弄出来的。可能味道、卖相、手艺不如专业人士。但是我有一颗把做菜坚持到底,持之以恒的心,期待在不久的将来能把食物成就为美食。

      好啦,不多说啦。今天开年第(一)道菜:手撕茄子(个人认为算是一道凉菜)

     准备主材料:茄子2个。配菜材料有:姜  葱  蒜  红辣椒  生抽  醋  盐  各少分,根据茄子的分量作为酱汁。所以其中的量可以根据俄个人喜好拿捏。  
       第一次做的手撕茄子请笑纳上来。味道还不错,总结优点是:手撕茄子比较开胃,生抽,盐都能很好地调节味道,蒸出来的茄子比较清淡,留有茄香。

      缺点:摆盘丑呀,盘子小呀,分量搭配有点多。拍照技术也不好。 以后多多改进。

      明天见!


姜 葱 蒜 红辣椒 生抽 醋 盐 各少分,根据茄子的分量作为酱汁

姜  葱  蒜  红辣椒  生抽  醋  盐  各少分,根据茄子的分量作为酱汁

首先把茄子洗干净切成条状

首先把茄子洗干净切成条状

将茄子放入蒸笼蒸至熟。网上说10分钟,我自己把茄子放碟子里蒸熟大概花了30分钟

将茄子放入蒸笼蒸至熟。网上说10分钟,我自己把茄子放碟子里蒸熟大概花了30分钟

将配菜材料:醋、蒜泥、红辣椒、生抽、盐搅拌。

将配菜材料:醋、蒜泥、红辣椒、生抽、盐搅拌。

过冷水一下,建议用饮用水,犯傻用自来水后,拧不干水到时候都会被吃到肚子里的

过冷水一下,建议用饮用水,犯傻用自来水后,拧不干水到时候都会被吃到肚子里的

把茄子水想办法弄干点,自己脑补。将酱汁倒在茄子中间

把茄子水想办法弄干点,自己脑补。将酱汁倒在茄子中间

将姜葱撒在茄子上,把油烧开,从中间浇淋。手撕茄子出锅

将姜葱撒在茄子上,把油烧开,从中间浇淋。手撕茄子出锅

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腊肉6439

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发表于 2017-2-21 23:41:51 |显示全部楼层
不错,好久米吃了

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腊肉2737

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发表于 2017-2-22 09:40:55 |显示全部楼层
辛苦了

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腊肉3775

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发表于 2017-2-22 12:09:46 |显示全部楼层
荷塘51 发表于 2017-2-21 23:41
不错,好久米吃了

真的很好吃哦,我第一次做都觉得不错。以前家里只会炒油炒茄子。后来吃过茄子炒豆角都是比较油腻的。这个很清淡。很开胃。又简单。

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腊肉3775

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发表于 2017-2-22 12:09:52 |显示全部楼层
荷塘51 发表于 2017-2-21 23:41
不错,好久米吃了

真的很好吃哦,我第一次做都觉得不错。以前家里只会炒油炒茄子。后来吃过茄子炒豆角都是比较油腻的。这个很清淡。很开胃。又简单。

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发表于 2017-2-22 12:10:06 |显示全部楼层
荷塘51 发表于 2017-2-21 23:41
不错,好久米吃了

真的很好吃哦,我第一次做都觉得不错。以前家里只会炒油炒茄子。后来吃过茄子炒豆角都是比较油腻的。这个很清淡。很开胃。又简单。

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腊肉11117

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发表于 2017-2-22 16:46:13 |显示全部楼层
请问要煮多长时间呢,谢谢。

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腊肉63882

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发表于 2017-2-22 17:07:06 |显示全部楼层
看起来不错,就是太少了米够下饭

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发表于 2017-2-22 17:07:29 |显示全部楼层
瘸子炒肉,,又一道美味

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腊肉13363

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发表于 2017-2-22 18:00:35 |显示全部楼层
这个可以有。
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