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发表于 2017-9-12 16:54:56 |显示全部楼层


       湘西黄牛,是我大湘西地区独有的黄牛品种。它肌肉发达,骨骼坚实,体躯较短但肌腱强劲有力,行动敏捷,爬坡性能超强。

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估计这也是适者生存,长年进化的结果。
你想啊,咱湘西山高坡陡,肥硕庞大、柔弱无力的牛怎么爬?况且湘西大山的梯田砂石多,平整的水田少,黄牛干活得多费力气啊,而且还得很有耐力。

再说,湘西山好水好空气好,草木都积蓄天地精华,吃的东西好,养的牛肯定不能差。
要是把全国各地的牛整在一起开个 “全国牛运会”,咋湘西黄牛肯定是运动健将,估计稳夺金牌!

因为湘西黄牛的独特属性,湘西黄牛肉自然是牛肉中的上品。湘西黄牛肉肉香浓郁、肉质细嫩,口感柔韧,富有嚼劲,营养价值极高。早在2009年,就被农业部认定为地理标志农产品
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对于湘西黄牛,畜牧专家们一直有“肉役兼优”的说法。啥意思,就是既能干活,肉也好吃。

写到这里,小编脑海突然浮现 “孺子牛”“老黄牛”等感人画面。人们赞扬奶牛“吃进去的是草,挤出来的是奶”,而湘西黄牛干活养活一家老小,倒下献上人间美味,其实毫不逊色。

肃然起敬!感动的稀里哗啦了。

那我们还吃吗?表示有些不忍心。
当然得吃啊,反正你不吃有的是人抢着吃。
但是,作为湘西人,如果不懂湘西黄牛,狼吞虎咽,吃不出个子丑寅卯,那确实是有些遗憾。
用最好的食材,精心制作美味,怀感恩之心细细品尝,这其实也是吃货们对于上天恩赐的回报。

用湘西黄牛肉手工现做麻辣牙签牛肉,才是湘西黄牛肉的正确打开方式。
麻辣牙签牛肉如何做才好吃?
一定要清楚以下几个关键点。

精选牛腱子肉

精选黄牛大腿膝关节以上的牛腱肉,筋肉相间,口感极佳,筋道最足。注意不要买打过水的牛肉,味道会差很多。
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新鲜入料
新鲜!新鲜!还是新鲜!任何食材都是越新鲜,做出来越好吃。冻牛肉的肉香味和嚼劲都会大打折扣,当日宰杀,新鲜入料的牛肉口感最佳。

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手工加工
不论是洗、切、串,还是卤、炸、炒,都应手工操作,用心掌握好牛肉的条形,油炸的程度和火候,传统手工可以最大程度的还原食材的本真特性。
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美味出锅
香辣扑鼻的牙签牛肉出锅,抓起一根慢慢的送进嘴里,细细品味,鲜嫩入味,嚼劲十足,那个享受,那个满足……
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这下你知道为啥要在牛肉里插上牙签了吧?
哈哈,这等人间美味,你要是狼吞虎咽,岂不是暴殄天物!?除非你把牙签也吞下去~

亲,看到这里,有想法自己整一盘正宗湘西黄牛牙签牛肉了不?
或者,点击下面网址买点新鲜黄牛肉现做的麻辣牙签牛肉先尝尝。




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正宗湘西黄牛腱子肉,新鲜现做0添加,味道好不好,看看吃货们的评价

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请注意,福利!请注意,福利!
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发表于 2017-9-12 17:47:15 |显示全部楼层
这个好东西,口水都流出来了

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新人进步

发表于 2017-9-12 18:46:49 |显示全部楼层
牙签有毒

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发表于 2017-9-12 22:39:31 |显示全部楼层
黄牛搞架才好看闹热 ,

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腊肉10636

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发表于 2017-9-13 09:16:03 |显示全部楼层
广东人都不吃牛大腿肉、那边人喜欢吃牛肋排上面的雪花肉。   不过我啥都吃。  

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发表于 2017-9-13 09:50:47 |显示全部楼层
大清早的让我留口水

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发表于 2017-9-13 11:04:47 |显示全部楼层
牛鞭,牛睾丸

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发帖高手 新人进步

发表于 2017-9-13 19:41:22 |显示全部楼层
全身都是宝,看你如何搞。
一砂一世界,  一花一天堂。

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发表于 2017-9-13 21:32:13 |显示全部楼层
萝卜白菜各有所爱

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发表于 2017-9-13 22:25:42 |显示全部楼层
爬坡性能超强??那我问你黄牛爬坡挂几档??
▲来自于华丽的西3.0
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