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[美食分享] 舌尖上的湘西!

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发表于 7 天前 |显示全部楼层
   舌尖上的湘西
饮食,是承载一个民族风俗与情感的最好载体。透过饮食,我们可以触摸到他人的情趣习性、社会生活的变迁、市井烟火的流布和风俗人情的变化。
  阳光、雨露、云雾,终年在千山万岭间更换着清淑之气,钟于人,亦钟于物。藉此,湘西地域万物丛生,饮食资源也便异常丰富。
  来到湘西旅游,如果你只是走走景区,游览一下各个景点,那你相当于失去了这趟旅行的灵魂,毕竟吃,也是旅行中最重要的主题之一。湘西的特色美食,每一道都会让你流连忘返。








1

湘西腊肉



湘西人将上好鲜肉用盐腌制,一块块码在大桶里,十天半月出桶,一味美食因此成为它的标志,这便是响当当的“湘西腊肉”。穿行在大山之间,当鼻尖掠过一缕烟火味与猪肉香的梦幻组合,你便明白无误地进入了神秘湘西。









2

凤凰血粑鸭



血粑鸭是湖南湘西凤凰最有特色的地方菜之一,凤凰古城里家家店铺都在卖血粑鸭。血粑鸭既有鸭肉的鲜美味浓,又有血粑的清香糯柔,吃起来到口香浓,让人食欲大增。请客也好、吃酒也罢,一桌子菜上来,没有血粑鸭就不能算是菜上齐了。到了凤凰不吃餐血粑鸭过过瘾,不带点血粑鸭回去送三朋四友,就不能说到过凤凰了,家里来了远方的客人,主人家一定要亲手做份血粑鸭待客才行。










3

芙蓉镇米豆腐





湘西芙蓉镇最有名的景点除了网红瀑布之外,就是“芙蓉镇”电影里的小吃铺了,小吃铺里卖的小吃就是当地最有特色的美食米豆腐。在“芙蓉镇”电影里,刘晓庆就是以卖米豆腐为生,香飘四里,生意火爆。今天的芙蓉镇上有几家刘晓庆米豆腐店,但电影中的那家米豆腐店,位于芙蓉镇113号,紧靠石牌坊,至于口味,其实都一样。吃一碗米豆腐,看一场“芙蓉镇”,情怀就在这儿,美食也在这儿。





   




4

古丈糯米酸鱼





一方水土,养一方人。



有“辣椒当盐,酸菜当饭”之说的湘西,“酸辣”也是这里特有的口味。在湘西古丈的苗寨里,最常用和盛行的一种名菜是糯米腌酸鱼,心灵手巧的苗家姑娘和大嫂是制作糯米酸鱼的能工巧匠。稻谷飘香,苗家后生从放水的稻田里,捉来了一篓篓活蹦乱跳的肥鱼,拿回家来之后,就由家庭主妇们洗净加工后,拌以细碎的糯米粉,放在土罐缸子里腌制,一个月后,就可以取出食吃,糯米腌酸鱼有几种吃法,即可以炒吃、油炸煎吃、火烤蒸吃、小炒红椒吃等。但尤以油炸煎吃最佳。糯米腌酸鱼,菜质建构相宜、营养价值极高,是苗家待客的上乘美味佳肴。










5

泸溪洗溪豆腐





漫步在泸溪县洗溪镇1公里长的后街,“叽勾叽勾”的磨浆声不绝于耳,清新的豆浆香气扑面而来,家家户户敞开着大门,选豆的选豆、磨浆的磨浆。“洗溪豆腐来喽!”韵味十足的湘西土话带着豆腐香响透一条街。洗溪豆腐因水质特别和手工制作而闻名。豆腐口感细腻、滑爽、柔韧,营养丰富,风味独特。洗溪豆腐有1000多年历史。千年的积淀让“洗溪豆腐”不仅口味独特,更有浓厚的文化底蕴,每每想到泸溪县的洗溪,就会想到那光洁、柔嫩、细腻的洗溪豆腐。










6

龙山洗车河霉豆腐





湘西龙山洗车河位于武陵山腹地龙山县境内,这里有一种全国闻名的美食——霉豆腐,吃过的人都难以忘记它那麻辣可口,油而不腻的味道。洗车河境内有一条叫捞车河的小河,该河河水清凉甘甜,是制作霉豆腐的上好材料,最佳选择。对于制作美食,土家人总是很讲究,如果你也是一个吃货,喜欢收集各地的小吃,那么你一定要来洗车河镇品一品这地地道道的土家小吃。
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▲来自于华丽的西5.0

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腊肉真的是好吃
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湘西特色小吃很丰富,应该好好的传扬下去。
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发表于 6 天前

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