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发表于 2020-9-16 07:35:26 |显示全部楼层
想吃糖炒栗子在家做,一口平底锅就搞定,方法简单易学,香甜

栗子上市的季节,一次性多买点,做糖炒栗子、板栗炖鸡、水煮栗子等等皆可,尤其是深受老少朋友喜欢的糖炒栗子,我更是会亲手在家做,香甜又软糯的糖炒栗子,比外面买的强多了,糖炒栗子的做法其实非常简单,一口平底锅便能搞定,而且出锅还能各个开花,非常轻松剥皮,不用担心会伤手,一口一个,吃着特别满足,糖炒栗子大家掌握好小技巧,栗子好吃易剥皮,用其当作日常小零食或者是追剧零食都是不错的选择,下面我便会将糖炒栗子的做法详细分享给大家。
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糖炒栗子的做法:

备用食材:板栗500克,白砂糖50克,清水300克,玉米油10克;
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制作过程:第一步,新鲜板栗准备出适量,将其放入水中泡一泡,然后仔细清洗干净,晾干其表面的水分;
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第二步,取一个栗子,用小刀在表面切十字刀,可以划破壳便可,按照这个方法,依次将所有的栗子都处理好,接下来将其他的食材都称好重量备好;
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第三步,准备出炒锅,将处理好的板栗放入在炒锅中,尽量可以都接触锅底,在其中加入玉米油和白砂糖,用筷子搅拌下;
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第四步,使得糖油和板栗可以充分融合,这个时候加入清水,清水没过板栗便可,加上锅盖大火开始煮,待锅开后转至中火继续煮;
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第五步,差不多20分钟,这个时候便可看到锅中的糖水明显减少,转至小火用锅铲不停翻炒,直到将栗子可以充分吸收水分,将其炒干后,便可关火出锅。

烹饪小技巧:

1、分享给大家一个挑选板栗的方法,可以用手捏一捏板栗,如果手感比较坚硬,说明栗子果实饱满,而且还比较新鲜,但如果板栗壳是发软的,栗子肉很有可能已经变质了;

2、板栗想要轻松剥皮,记得将其清洗干净后,在板栗的表面划一刀,划破皮便可,这样经过煮,会看到切口处裂开,这样的栗子顺着裂口处便可轻松剥壳;

3、板栗中加入的白糖可以根据个人喜欢的甜度来定,水量无需太多,可以与板栗齐平便可,煮板栗的时间根据实际的情况来定,15-20分钟,将其煮熟了便可,最后炒板栗的时候记得要用小火,并且不停搅拌,让其收干水分。
▲来自于华丽的西5.0
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