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发表于 2016-12-21 11:01:40 |显示全部楼层
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有人问,安溪当地人都爱喝什么茶?我告诉你,90%的人都在喝碳焙铁观音。
铁观音不是哪种青青绿绿的最好吗?
外观看起来黑褐褐的,其貌不扬的碳焙铁观音怎么会得到茶产区人们的热爱呢?
也许你不会相信,如果你有喝过,且坚持喝一段时间,你就会体验到碳焙铁观音的魅力了!

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当然,你必须确保你喝到的是真正意义上的碳焙铁观音,与市面上某些鱼目混珠的“焙火铁观音”不同的是,真正的碳焙铁观音的原料一般都会选择比较细嫩的山青来制作,摒弃空调做青,重摇三到四遍,待发酵充分后,天刚亮就开始炒制,即正炒。粗制出来的茶叶,不似清香型的铁观音追求清汤绿水及叶底鲜绿。而是追求平和的口感,厚重的回甘。
经过挑梗精选后,再用龙眼木碳慢火细炖,待茶叶中的青味完全去除,然后放置退火两三个月才能饮用。

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成品碳焙铁观,取8克茶叶,用盖碗冲泡,只闻得,此茶茶香中带着碳香,滋味醇厚,茶汤橙黄明亮,生津回甘,对胃不刺激,喉韵悠悠,喝完全身舒坦!
其实,这样的铁观音,就是传统的浓香型铁观音!
在清香型铁观音打开市场风靡全国之前,安溪人一直都是这样制作铁观音的,一直都是这样喝的,天天喝,也不会腻,成了当地人们的至爱。

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发表于 2016-12-22 14:28:30 |显示全部楼层
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发表于 2016-12-25 14:57:27 |显示全部楼层
玉杵和云春素月,金刀带雨剪黄芽。

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发表于 2016-12-29 10:25:19 |显示全部楼层
青灯耿窗户,设茗听雪落。

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发表于 2017-1-3 09:38:58 |显示全部楼层
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发表于 2017-1-9 11:09:19 |显示全部楼层
茶鼎夜烹千古雪,花影晨动九天风。

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发表于 2017-1-15 10:56:13 |显示全部楼层
国不可一日无君,君不可一日无茶。

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发表于 2017-2-15 14:44:13 |显示全部楼层
媚春光草草花花,惹风声盼盼茶茶。

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发表于 2017-2-19 14:47:49 |显示全部楼层
舌本芳频漱,头纲味最佳。

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发表于 2017-3-5 15:04:47 |显示全部楼层
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