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发表于 2017-9-2 15:42:33 |显示全部楼层
——引子——

他叫张勇,19744月出生,土生土长的湘西人,国家白酒评委。先后获湖南省“民族团结进步先进个人”、湖南省“劳动模范”、湘西自治州首届“感动湘西人物”提名奖等荣誉称号。

从事白酒品评、勾调、技术管理工作20余年的他。曾任酒鬼酒公司酒体设计中心主任,在贵州一家知名酒业公司任总经理时,待遇高达百万年薪,他却毅然决然的选择了回到了生他养他的湘西,究竟是为了什么?下面是他的自述故事,我们不妨一起来看看。

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——缘起——

白酒是中国的国粹之一,在很多人的生活中是一种不可或缺的沟通交流和感情表达的媒介。

我是张勇,来自神秘的湖南湘西。我从小跟酒就很有“缘分”。我的爷爷、父亲都爱喝酒,虽然当时家里的条件不太好,但只要是逢年过节或者家里来了客人,我总是被叫去到代销店打酒,大人们小酌几口之后,家里的气氛就变得更加热闹。

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——奋斗——

长大后,我读了四年发酵工程专业,1993年毕业分配来到了湘西酒鬼酒公司。记得刚参加工作的时候,过节总要带几壶酒回家,父亲舍不得喝,好几回把酒倒入陶坛中封存起来。

后来家里盖了新房,宴请宾客时,父亲特地把封藏多年的老酒取出来,自豪地说:这是我儿子送我的好酒,已经藏八个年头了,今天就让大家开怀畅饮!顿时,酒的陈香和宾客们的欢声笑语充满了整个新房。看到父亲绽放的笑脸,我感到非常幸福,让我更有动力去把酒做好,也让我对藏酒这件事有了浓厚的兴趣。

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弹指间,我在酒鬼酒公司工作了二十多年。很感谢在酒鬼的20多年,让我从一名基层的酿酒工人成长为国家白酒评委,成为首席勾调师,带领技术团队不断优化酒鬼酒、内参酒的品质。

真正的好酒不仅需要优质的粮食和精湛的酿制工艺,还需要考究的储存环境,我们在研发洞藏酒鬼酒期间,发现了一个重要规律:白酒在湘西冬暖夏凉、恒温恒湿的溶洞里储藏一年,相当于在普通环境储藏23年的老熟效果,变得更醇和、更好喝。

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目前白酒行业已经是一片红海市场,竞争非常非常大,同质化的产品让消费者难以选择,也越来越满足不了个性化的消费需求。我常常问自己能否在自己的白酒生涯里再做出更有意思、更有意义的事情。

——创业——

有些事我相信是上天注定的。一次偶然的机会,在老同事龙志华家里,我遇见了他的父亲,非物质文化遗产项目、水田河酒传统酿制技艺第六代传承人——龙顺奇老人。

那是一次特别有意思的交流:一个是非物质文化遗产项目传承人、对民间古法酿酒极有独到见解的老人;一个是国家白酒评委、对现代酿酒法如痴如醉的年轻人,我们从极品白酒酿造方法谈到白酒消费方式的变化,中间不仅没有代沟,在很多地方,双方的看法竟是惊人的一致。

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双方都是多少跟酒沾边的”名人”,从各自的经历出发,我们都共同感概:现在市场上,个性化需求越来越凸显,近几年主动上门买酒存酒、做定制的人越来越多,有为孩子满月、结婚的,有为父母祝寿的,也有为企业发展定制的……我们能否让更多的人拥有一款可以表达爱与感恩的好酒,以酒为媒,让爱传递呢?我们能否将湘西苗家酿酒古法与现代顶尖酿酒技艺相融合,凭借湘西特有的溶洞自然资源,打造一款真洞实藏、管家式洞藏酒品牌呢?

答案是:非常值得一试。

2016年,我做了一个重要决定,辞掉了年薪近百万的工作,携手龙老父子,联合一批志同道合的伙伴,共同创办了“湘西酝匠洞藏酒业”,致力于打造“互联网+情感定制洞藏酒”管家式服务平台,并选择了藏于湘西吉首闹市无人知的“龙泉洞”作为首个藏酒基地。

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——愿景——

酝匠洞藏不是我的第一份事业,但一定是我最用心的一份事业。酝匠所有的酒都是纯粮酿造酒,由我亲自把关,洞藏基地也通过网络进行24小时视频直播。客户可来我们体验中心品酒、选酒,然后亲自做破坏后就无法恢复的封坛和封签,以确保每一滴酒都是客户当年封存的、具有特殊意义的、真正足年份的洞藏老酒。同时为了实现包装上的个性化,我们挑选了最先进的设备,供应多种解决方案,真正做到1瓶定制、独一无二。

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这毕竟代表着我和我的一帮创业兄弟们呕心沥血的杰作,我为自已也定了几坛酒,希望在父母80岁、90岁、100岁生日的时候取出来喝,在儿女的婚礼上喝,在孙子的满月酒上喝,一坛坛老酒,代表着我送给生命中最重要贵人的礼物。

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我希望大家和我们一起来做这件有温度的事情,深深的情感,美美的祝愿,浓浓的老酒,是我们献给生命中最重要的人最好的心意。

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兄弟同心
其义断金
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