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腊肉218

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发表于 2018-7-26 15:26:10 |显示全部楼层
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    回不去的是岁月,找的来的是回忆。
    乾州阿公的土钵菜创始人以“重拾遗忘的味道”为核心理念,深刻挖掘民间菜肴,以最原始的食材,最古老的手艺做出了一道道勾起内心深处最真挚回忆的菜肴...

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最原始的食材,
才能做出最贴近记忆的“家乡”味。
阿公的土钵菜福利时间到~

福利一
60岁以上老人终身享7.8折!

阿公的土钵菜专属福利:

60岁以上的老人凭身份证
进店即可终身享受7.8折优惠折扣
(一桌仅限用一个折扣,不可叠加)


福利二
会员充值,多充多送
会员充值1000元送280元
会员充值2000元送600元
会员充值3000元送1000元



福利三
辣椒小炒肉免费送!

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“阿公的土钵菜——重拾遗忘的味道”

即可进店免费领取价值39元辣椒小炒肉一份

领取时间:2018年7月26日-8月9日

(请在活动期间内领取,仅供堂食,不可打包,不可折现!)

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自古民谣述说
-千年历史的钵子菜的滋味-
  “
不愿朝中为附马
只要炖钵炉子咕咕嘎
历经岁月的变迁
世代传承的不仅仅是钵子菜的味道
更是一份家的温暖

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钵子菜讲究一个“慢”
土灶炭火均匀煨制
大火烧开,慢火入味
才能“炖得咕咕嘎”

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阿公的土钵菜
采用最新鲜食材
沿用古老的烹饪方式
保持食物的色、香、味
带给食客们更为本真和古朴的味道

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阿公的土钵菜的腊猪脚选用
龙山县靛房、苗市一带的腊肉
得天独厚的天然条件
再加上祖辈相传的熏制工艺
就连储藏方式都大有讲究

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腊猪脚为了保证食材的新鲜感
整个都被埋入厚厚的稻谷里
保持干燥的同时也保证了食材的卫生

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要想变成一道美味
腊猪脚还得经过一系列的准备工作
“火烧”就是重中之重
大火将腊猪脚猪皮烧至焦黄
烧过的猪脚经过清洗表面更是晶莹剔透
并且使口感油而不腻
腊肉香味格外醇厚
切开色泽鲜红、香气四溢
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阿公的土钵菜老板是龙山靛房人
腊猪脚都是在当地找的几个农户定时收购
保证了最正宗的龙山腊肉的最高品质
热炖的湘西腊猪脚外皮口感软糯、瘦肉有嚼劲
经过祖辈相传的熏制香味格外醇厚
保有最“乡味”记忆中的好味道
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生煎牛肉选取牛后腿上叫做牛淋的部位
是牛身上脂肪含量最少的部分
一头牛只有十来斤,非常珍贵

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牛肉切成大小一致的薄片还要提前进行腌制
特制的酱料远远都能闻到浓浓的香味

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经过厨师的精心制作
一片一片的牛肉色泽红亮
纹理清晰,还未动筷就已经在吞口水了
上桌时厨师会准备一份特殊熬制的红油锅底
边煎边吃,令人口舌生津、唇齿留香!

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生煎牛肉 (2).jpg

经过腌制的牛肉再煎炸
美味随之而来
吃一口就爱上

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阿公的土钵菜野生鳝鱼来自永顺的石提溪

由于水质、泥质、气候的差别

石提溪的鳝鱼的味道、口感、肉质都很优质



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阿公的土钵菜的每一份鳝鱼都是现杀现炒
绝对不进冰箱,保证了鳝鱼的绝对新鲜

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切好的鳝鱼
经过旺火爆炒充分入味
原汁原味的同时又保证了鳝鱼的脆嫩

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真材实料新鲜鱼头
鲜嫩的鱼肉入口即化
加上剁椒经过土钵的热炖
每一口都是一种美味享受
充分刺激你的味蕾

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最具有原生态的铁锅鸭
沿用古老的烹饪方式
保持食物的色、香、味
铁锅里沸腾着不高不低的温度
让鸭肉更入味
使味觉感受鲜美

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排骨软烂、色泽红润
配上满满的捞菜,脆爽可口
有荤有素,搭配合理
肉吃到嘴里肥而不腻
菜入口带有肉的余香
热腾腾的菜色加上“土味”钵子
散发出浓烈的香味

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软嫩的豆腐入口即化
和荷包蛋一起焖炖味道更是极佳
爽口软滑、解腻又富有营养

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阿公的土钵菜是一家无菜单餐厅
所有菜品都由厨师配好展示在客人面前
颠覆传统
取代了菜单图片由于色差而导致与实物的巨大差异
同时也真实的展示了一份菜品的主配料与份量
减少客人点错菜、点多菜的概率
也给客人一种新奇的体验。

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完全透明敞亮的工作间
大厨们的烹饪过程一览无遗。
所见即所得美味;厨房四周则是原材料的展示区,将淳朴表达到极致。


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食客们看着展示台上的菜品,
想吃什么就拿眼前的菜牌
选完自己爱吃的菜
围在木质桌椅旁悠闲得聊聊天等待美食上桌
阿公的土钵菜开启了新的味蕾新体验模式。

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若是你经过这里
一定会被青瓦白墙的建筑给吸引
走进去绝对是另一幅天地

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1000平米的超大三层楼吃饭空间
各种接地气的古风包厢

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大大小小的木质桌椅也是错落有致地排列着
紧凑却一点也不显得拥挤
整个环境都透露着时尚与传统的激烈碰撞
随处可见的文化涂鸦和话语
都表明着阿公的土钵菜不仅仅只是一家普通的餐馆

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你有多久没有带长辈吃顿饭了?

店 铺 信 息

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【店名】
阿公的土钵菜

【地址】
乾州世纪山水79栋临街门面(环城路上)

【电话】
0743-8227979




▌商务合作:13135145550(微信同号)

▌文字&排版:大西瓜

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腊肉802

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发表于 2018-7-27 00:13:55 |显示全部楼层
辣椒小炒肉要卖39块钱???????
▲来自于华丽的西3.0

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腊肉94

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发表于 2018-7-26 23:16:07 |显示全部楼层
39块钱一份的辣子炒肉。。。吃不起啊。。。。。
▲来自于华丽的西3.0

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腊肉21

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发表于 2018-7-27 17:57:51 |显示全部楼层
一碗猪脚108,有的菜有点小贵,上菜慢,4个人4个菜300多
▲来自于华丽的西3.0
 

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腊肉3154

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发表于 2018-7-26 20:44:17 |显示全部楼层

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腊肉686

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发表于 2018-7-26 20:26:35 |显示全部楼层
龙山人是做不出吉首本地人的口味
▲来自于华丽的西3.0

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腊肉400

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发表于 2018-7-26 15:49:45 |显示全部楼层
色香味中的色看到了,香和味还没尝过
▲来自于华丽的西3.0

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腊肉5648

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发表于 2018-7-26 16:36:55 |显示全部楼层
看样子应该不错吧
▲来自于华丽的西3.0

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发表于 2018-7-26 17:31:58 |显示全部楼层
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发表于 2018-7-26 17:35:49 |显示全部楼层

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发表于 2018-7-26 17:43:13 |显示全部楼层

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腊肉140

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发表于 2018-7-26 17:55:11 |显示全部楼层
老苗石头 发表于 2018-7-26 15:49
色香味中的色看到了,香和味还没尝过

可以去这周拼饭团,我前两天看到小编招募拼饭团
▲来自于华丽的西3.0

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腊肉400

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发表于 2018-7-26 18:23:02 |显示全部楼层
神经兮兮呀 发表于 2018-7-26 17:55
可以去这周拼饭团,我前两天看到小编招募拼饭团

哎,我这个年纪了,搞不来啊
▲来自于华丽的西3.0

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腊肉6273

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发表于 2018-7-26 19:29:16 |显示全部楼层
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