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发表于 2018-8-2 11:55:08 |显示全部楼层
白酒爱好者都知道酱香型白酒越陈越香,白酒在收藏过程中都会或多或少的挥发,对酒的品质有一定的影响,这种影响变化基本是酱香、清香型会越来越好,而浓香型会越变越差,米香型由于保质期的问题也不适宜长期储存。爱收藏酱香酒的朋友是不是也珍藏着一瓶陈年老酒舍不得喝?那究竟为什么酱香型白酒更有收藏价值呢?
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首先,酱香型白酒是纯粮酿造、自然发酵的纯天然产品,它不添加任何香味成分,这也是酱香酒之所以能够保证越陈越香的重要原因。为什么不添加任何香味物质就能做到越陈越香呢?我们知道绝大多数白酒之所以无法做到越陈越香,主要的一个原因就是因为长时间存放,酒中的“添加成分”会逐渐挥发,相应的香气也就会逐渐降低。由于酱香酒的贮存期较长,游离的酒分子少,它从原料生产到出厂最少要经过五年,这样使酒体更趋于醇熟,保证了酱香酒浓度稳定。一些低度酱香型酒存放若干年后,酱香依然浓郁,也是酒精浓度稳定的缘故。

甲秀楼酱香酒酿造分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾、并要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾兑等,具有酱香突出,优雅细腻,酒体醇厚,回味悠长等特点而受到消费者的青睐。酱香型白酒相对其他类型白酒更健康安全也是其更受人欢迎的一个重要原因,酱香酒是白酒中唯一可以起到保健作用,对身体伤害最小的白酒。除了酱香型白酒独特的酿造工艺外,它具有独特的保健作用。在藏酒过程中,首先要检查一下瓶盖是否拧紧,防止“跑酒”,必要的时候进行蜡封,陈年老酒应该保管在阴凉、干燥、通风的环境下。如果身在北方需要特别要注意防酒标发脆、瓶盖开裂;如果身在南方,特别要注意防霉、防蛀。
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随着人们生活水平的提高,健康消费理念已经被越来越多的人所接受。酱香型白酒无疑成了餐桌上的宠儿,酱香型白酒的健康特质显而易见,符合当代消费理念。“甲秀楼”酱香白酒的酿造工艺特殊,一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年,绝对是酱香酒的首选。

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