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[美食分享] 五香酱牛肉的做法

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发表于 2018-10-3 08:20:59 |显示全部楼层
国庆节到了,难得的七天假日。带着爱进厨房,为家人做一道五香酱牛肉吧:
一,牛腱一个,放入盆中,加自来水浸泡一小时(泡去血水)中途需换水两次。
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二,将牛腱入锅,放入自来水,大火煮开后撇去浮沫,将牛腱捞出晾凉备用。煮肉的水不要倒。
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三,将牛腱上均匀地抹上盐,甜面酱,黄豆酱,老抽。静置一小时,使其入味。
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四,卤料盒内放入适量的桂皮,八角,茴香,草果,香叶,豆蔻,白芷,良姜,山萘,花椒,干红辣椒,没有卤料盒也可用纱布将调料包住,放入煮肉的水中,将牛腱放入同煮。大火煮开后转小火煮四十分钟。
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五,煮好关火后,将牛腱浸泡在卤汁中一晚(使香料味渗入肉中),更香!
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六,要吃时,将牛腱捞出逆纹切薄片(顺纹理切会碎)。淋上生抽,红油(辣椒粉+热油调制而成)撒上花生碎(油炸花生米用菜刀压碎)和熟芝麻。即可上桌!
给家人吃出我的暖暖爱意!
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▲来自于华丽的西3.0

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发表于 2018-10-7 09:18:46 |显示全部楼层

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发表于 2018-10-18 12:33:19 |显示全部楼层
楼主好厉害,啥都会做
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