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腊肉358

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发表于 2018-10-5 01:14:07 |显示全部楼层
女儿一两天没吃我做的菜了,不满地跟天塌下来似的。好吧,一道肚条炖鸡送给她:
一,新鲜猪肚一个,撕去肚里的网油,加入面粉,盐,醋,油用力揉搓,洗净。泡在水中备用。
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二,约二斤大小的土鸡一只,宰杀后掏洗干净。剁成块,备用。姜去皮后切片备用。
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三,猪肚放入锅中,加水。大火烧开,转小火焖二十分钟,晾凉后将猪肚翻过来,用刀将残余网油粘膜刮掉。用清洗干净后,将猪肚剖成两爿,并斜刀推拉成肚片。
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四,锅中放油,至六成热。下入鸡块,炒干水汽,至断生。倒入砂锅中。
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五,锅中放油,油温升至六成热下入肚片炒干水汽,炒熟。倒入砂锅中。
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六,砂锅中加入姜和料酒,并加入水。(稍多一些——因为后续要煲,但不能加水。) 大火烧开,转至小火炖一小时。在四十分钟时加入适量的盐,并可根据自己口味加入鹌鹑蛋,粉丝等。
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时间到!关火,开盖。加入适量白胡椒粉。大功告成!
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很喜欢为我的小情人做菜!!!
▲来自于华丽的西3.0

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发表于 2018-10-7 17:20:15 |显示全部楼层
鸡和猪肚一百多块钱感觉还好,可是炖1小时用的煤气有点心痛,是因为煤气又涨价了吗?
▲来自于华丽的西3.0
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发表于 2018-10-5 09:14:03 |显示全部楼层
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发表于 2018-10-7 09:18:03 |显示全部楼层

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发表于 2018-10-7 16:45:23 |显示全部楼层
隔壁家的小孩都馋哭了,
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发表于 2018-10-7 17:26:16 |显示全部楼层

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发表于 2018-10-7 17:37:24 |显示全部楼层
口水都流出来了
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发表于 2018-10-7 17:41:23 |显示全部楼层
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